男大生「用電鍋煮竹筍」來吃！才吃3口卻呼吸不順，緊急送醫差點出大事：少了1步驟

由於高毒性的氰酸若再進一步與細胞中參與呼吸作用的「細胞色素氧化酶」結合，便可能導致呼吸作用被抑制、細胞缺氧的情形！若不幸中毒的話，可能會出現呼吸短促、頭痛、噁心、嘔吐、痙攣等症狀，嚴重的話最後甚至可能因呼吸困難而死亡…其報導也表示，挑選竹筍儘量選擇筍尖未出青，除了可以避免竹筍的苦味外，也可以儘量減少「紫杉氰糖苷」的接觸可能。

另外在食用前只要充分加熱烹調，也可以充分破壞這樣的毒性成分，引此呼籲民眾在食用時也無需過度擔心驚慌！