台灣也瘋「西芹汁」 抗發炎還能排毒？營養師：8種人先不要跟風

根據美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）資料顯示，Amber Sommer營養師指出，一份10盎司的西芹汁就含有2克蛋白質、9克碳水化合物、0.5克脂肪、5克纖維和4克糖分，可提供維生素K、葉酸、鉀、維生素C等日常所需營養素。西芹中含有的黃酮類化合物，還能幫助減少體內發炎，苯酞類化合物則有助於放鬆血管壁肌肉、降低血壓。

不過，當西芹被榨成汁時，會失去大部分的纖維，而纖維正是幫助人體產生飽足感、穩定血糖和降低膽固醇的重要成分，同時含糖量增高。Sommer營養師也提醒，只靠西芹汁無法讓身體攝取充足的營養素，長期下來可能導致疲勞、脫水、頭痛、易怒等問題，因此不建議用西芹汁取代正餐。

8類人飲用需謹慎 先問問醫師或營養師！